切開大福的瞬間，草莓的緋紅與紅豆泥的沈穩，是時間與手溫揉捏出的純白美味。

▲製作大福的第一步，是與糯米粉的對話，將純白的粉末與砂糖、水混合均勻。

▲使用草莓和葡萄作為內餡。

▲紅豆泥不能只有甜，還得帶著砂質的綿密。

▲讓紅豆泥均勻地依附在果肉上，卻又不能破壞草莓的清脆。

▲熟透的麻糬皮極其黏手，必須趁熱撒上一層如雪般的熟粉。

▲用虎口輕輕推擠，讓皮料順著豆泥球的弧度延伸。

▲最後在底部收口、捏緊，揉成一個完美的圓弧。

▲靜置片刻，讓麻糬皮的濕潤度與內餡達成平衡。

▲切面白、紅、黑的完美比例，是大福獨特的魅力所在。