歲末最溫暖的句點,是浮在清甜裡的白玉糰子。在最長的夜裡,用一顆糯米糰子的重量,換取一份沉甸甸的幸福。
▲將浸泡的圓糯米放到冰箱靜置一晚。
▲隔日用料理機將糯米絞成糯米漿。
▲濾掉多餘的水分。
▲將濾袋綁緊後,在上方用重物施壓。(每7749分鐘喬一下,直到瀝不出水分)
▲拿3小塊糯米糰丟進沸騰的水,作為粿粹。
▲撈出粿粹丟回糯米糰裡。
▲對糯米糰深情按揉,直到糯米糰變得Q彈。
▲分成幾個小糰,分別加入不同色料。
▲然後可以開始搓湯圓了。
▲留一些湯圓撒上麵粉後放進冰箱保存(淡淡的顏色很療癒)。
▲煮熟後淋上桂圓湯,END~